6月24日上午，庆元县举行第三届智汇庆“缘”药膳大赛，30道融合中医食疗文化与本地传统美食特色的菜品参与现场评比。
比赛中，来自全县30名食品经营、餐饮服务行业从业者和个人烹饪爱好者齐聚一堂，各自选取药食同源药材搭配庆元特色食材，将中医食疗文化、养生理念融入家常风味，带来一道道色、香、味、形、效俱全的特色膳食。药膳成品摆盘后，各参赛选手分别就药膳形态、适宜人群、季节时令、功效特点、用膳禁忌等信息进行详细介绍。由5名省级专家组成的评审小组对各道菜品进行试味和点评，并按菜品比赛评分标准进行打分。
最终：糟香药膳煨肉、泥鳅山药汤、菇城养生乌米饭、菌菇佛跳墙、肉汁紫苏浸黄金印、猪肚竹荪盅、石斛草鸭菌菇汤、玉竹乳鸽、黄牛健骨养胃汤、石斛菊花豆腐获评本届“庆元十大药膳”（排名不分先后）。
“我这次选送的‘菌菇佛跳墙’，是在佛跳墙原有基础上改良而来，加入庆元菌菇类食材，并融入了中医健康养生理念。”香溢大酒店负责人姚亚珍说，接下来将结合专家评委建议，在药材用量上更细化更精准，继续精益求精。
浙江省中药材产业协会秘书长、“浙江省十大药膳”评委吴华庆已是第二次担任庆元药膳大赛评委，在他看来，此次比赛参与度更高、作品覆盖面更广，总体药膳水平也越来越高了，不少作品都很有特色，可以继续完善、精雕细琢，尝试参与接下来的第七届“浙江省十大药膳”评选。
图/文：庆元网
